Il Carnevale è, tradizionalmente, la festa del dolce fritto, preparato con ingredienti semplici e senza troppe elaborazioni. Queste golosissime ciambelle hanno bisogno di lievitare un po’ prima di essere fritte nell’olio, ma il risultato verrà certamente apprezzato da tutti i tipi di palato. La base è infatti un impasto lievitato poco dolce, che rende la ciambella morbida e assai gradevole, nonostante i grassi di frittura.
Ricette
Vitaminica torta al limone
Un modo piacevole di fare scorta di vitamine in una stagione dove il nostro corpo ha bisogno di innalzare le proprie difese immunitarie. Una variante invernale del dolce proposto in estate, con burro al posto dell’olio di semi e un goccio di limoncello per esaltare in modo ancora più deciso e profumato il sapore del limone.
Squisita nocciolata al cioccolato
Un peccato di gola irresistibile. Dite pure addio alla dieta e abbandonatevi pure ai sensi di colpa, ma non potete rinunciare a questa delizia per il palato e per l’anima.
Caprese al cioccolato fondente
La torta caprese è un tipico dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza aggiunta di farina, croccante all’esterno, ma umido e morbido al suo interno. Un dolce adatto anche alle persone affette da celiachia o intolleranti al grano.
Prelibata torta ripiena di mandorle ricotta e amaretto
Una delle più prelibate torte che si aggirava tra le tavole imbandite durante la festa di inaugurazione del Maggiociondolo è stata preparata dalla premiata coppia Alessandra e Greta, che gentilmente mi hanno fatto dono della ricetta. Si tratta di una torta il cui impasto richiama per certi versi una pasta frolla lievitata e il cui ripieno può essere cambiato a seconda dei gusti. Qui si propone un ripieno a base di ricotta, mandorle e amaretti che dona all’insieme morbidezza, sapore e un irresistibile profumo.
Sfiziosa crostata alla ricotta e cioccolato bianco
Questa deliziosa e delicata crostata fa parte della serie “questa la so fare anch’io!” Credetemi, è di una facilità assoluta e oltretutto, se si dispone già della pasta frolla, è super rapida nella preparazione. L’ideale per chi ha poco tempo e non vuole correre rischi.
Torta di mele alla portoghese
Abbiate pazienza. D’altra parte questo è il tempo per eccellenza di questo frutto meraviglioso che abbiamo la fortuna di poter coltivare nella nostra terra. Per cui continuerò ancora per un po’ a propinarvi ricette di torte alle mele. Ce n’é un’infinità per cui si cercherà qui di riproporne un’accurata selezione.
Quella di oggi mi è stata passata dalla cara Lucia che me l’ha consigliata, oltre che per la semplicità, per l’estetica. In effetti, una volta in fetta è un bel vedere! Torta morbidissima, soffice e golosa. Aromatizzata con un bel po’ di cannella, il motivo, credo, a cui deve il nome. Proprio la cannella è stata una delle spezie più trafficate nell’antica Rotta delle spezie, aperta, per l’appunto, dai navigatori portoghesi.
Torta di mele cremosa
Settembre. Cominciano a maturare le prime mele e la tentazione di preparare la torta casalinga più famosa del mondo è irresistibile. Esiste una pluralità di ricette diverse che utilizzano la mela come ingrediente di base. Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha provato a fare una torta di mele. Un dolce troppo buono e dagli ingredienti semplici che spopola tra i provetti e le provette pasticciere. Questa ricetta, per cui devo ringraziare la mia amica Nadia, è tra le mie preferite perché il risultato è un impasto cremosissimo con quel tocco di classe delle mandorle tritate che la rende sfiziosa.
Infallibile ciambella alla ricotta e cioccolato
Un dolce semplicissimo e veloce da preparare. Risultato garantito! E per di più, pur avendo una percentuale di grassi ben inferiore alla media, è gustosissimo. Cosa volete di più?
Rinfrescante torta al limone
Ferragosto.
La canicola estiva non demorde quest’anno e pare continuerà ancora per un bel po’ di giorni. Niente male; per il freddo c’è ancora tempo. Nel frattempo, per non rinunciare alle golosità, ecco proposta una fresca torta farcita con crema al latte e aromatizzata al limone. Rinfrescante, estiva, bella da vedere e da mangiare.
Esplosiva crostata ai frutti di bosco
L’estate, si sa, è per eccellenza la stagione della frutta. E allora perché non approfittarne per realizzare delle decorative crostate utilizzando le variegate forme e gli sgargianti colori dei piccoli frutti del bosco? Una volta preparata la base di pasta frolla e la crema pasticciera non dovrete fare altro che divertirvi con forme, colori e geometrie che delizieranno non solo il palato, ma sapranno appagare anche la vista dei vostri commensali.
Una vera e propria esplosione di gusto e di colori che ben si addice al periodo estivo
Sorprendente torta di mele e mandorle
E’ il gusto che non ti aspetti. L’abbinamento mele e mandorle ha un sapore delicato, inimitabile, e un profumo che fa di questa torta, semplice tanto negli ingredienti come nella preparazione, un dolce adatto ad ogni situazione: a colazione, a merenda, come ultima portata per chiudere in bellezza un pranzo. Provatela!
Ingredienti
150 gr. di mandorle macinate finemente
150 gr. di farina bianca tipo “00”
200 gr. di zucchero di canna
4 uova separate
2 mele
1/2 limone
1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon
lievito per dolci (facoltativo)
Due parole sugli ingredienti…
Il Maggiociondolo 