E’ ancora il tempo delle mele

Cesto di mele

Ci sono ancora parecchie mele in dispensa. La Torta di mele del Maggiociondolo è la ricetta ideale dove farle confluire 🙂 E mentre impastiamo rileggiamo un articolo scritto qualche mese fa per Mi voglio benessere.

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Crostata morbida di mele

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La torta di mele è il dolce casalingo per eccellenza. Ecco qui una ricetta che utilizza una pasta frolla lievitata come base e un letto di crema pasticcera su cui adagiare le mele tagliate a fette sottili. Una spennellata di gelatina e avrete un dolce dall’aspetto invitante e, ciò che più conta, golosissimo, pur nella semplicità dei suoi ingredienti.

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Torta di mele alla portoghese

Abbiate pazienza. D’altra parte questo è il tempo per eccellenza di questo frutto meraviglioso che abbiamo la fortuna di poter coltivare nella nostra terra. Per cui continuerò ancora per un po’ a propinarvi ricette di torte alle mele. Ce n’é un’infinità per cui si cercherà qui di riproporne un’accurata selezione.

Quella di oggi mi è stata passata dalla cara Lucia che me l’ha consigliata, oltre che per la semplicità, per l’estetica. In effetti, una volta in fetta è un bel vedere! Torta morbidissima, soffice e golosa. Aromatizzata con un bel po’ di cannella, il motivo, credo, a cui deve il nome. Proprio la cannella è stata una delle spezie più trafficate nell’antica Rotta delle spezie, aperta, per l’appunto, dai navigatori portoghesi.

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Torta di mele cremosa

Settembre. Cominciano a maturare le prime mele e la tentazione di preparare la torta casalinga più famosa del mondo è irresistibile. Esiste una pluralità di ricette diverse che utilizzano la mela come ingrediente di base. Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha provato a fare una torta di mele. Un dolce troppo buono e dagli ingredienti semplici che spopola tra i provetti e le provette pasticciere. Questa ricetta, per cui devo ringraziare la mia amica Nadia, è tra le mie preferite perché il risultato è un impasto cremosissimo con quel tocco di classe delle mandorle tritate che la rende sfiziosa.

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