E’ ancora il tempo delle mele

Cesto di mele

Ci sono ancora parecchie mele in dispensa. La Torta di mele del Maggiociondolo è la ricetta ideale dove farle confluire 🙂 E mentre impastiamo rileggiamo un articolo scritto qualche mese fa per Mi voglio benessere.

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Tarte tatin

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Un dolce dal tipico sapore autunnale, la Tarte tatin è un classico della tradizione francese. Curioso il modo in cui viene preparata, dato che viene cotta parte sul fuoco e parte in forno e poi completamente capovolta una volta estratta, mentre è ancora calda. Ingredienti semplici  e una preparazione tutto sommato facile per un dolce della tradizione che non può non riscuotere successo!

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Torta di mele del Maggiociondolo

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Ed eccola qua la torta di mele made in Maggiociondolo. Una dolce dal sapore delicato e poco zuccherato, per esaltare fino in fondo il sapore delle mele appena raccolte. Un ripieno semplice su una base di pasta neutra e una spolverata di streusel alla cannella per un sapore più rotondo con il brivido del croccante.

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Torta di mele alla portoghese

Abbiate pazienza. D’altra parte questo è il tempo per eccellenza di questo frutto meraviglioso che abbiamo la fortuna di poter coltivare nella nostra terra. Per cui continuerò ancora per un po’ a propinarvi ricette di torte alle mele. Ce n’é un’infinità per cui si cercherà qui di riproporne un’accurata selezione.

Quella di oggi mi è stata passata dalla cara Lucia che me l’ha consigliata, oltre che per la semplicità, per l’estetica. In effetti, una volta in fetta è un bel vedere! Torta morbidissima, soffice e golosa. Aromatizzata con un bel po’ di cannella, il motivo, credo, a cui deve il nome. Proprio la cannella è stata una delle spezie più trafficate nell’antica Rotta delle spezie, aperta, per l’appunto, dai navigatori portoghesi.

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Torta di mele cremosa

Settembre. Cominciano a maturare le prime mele e la tentazione di preparare la torta casalinga più famosa del mondo è irresistibile. Esiste una pluralità di ricette diverse che utilizzano la mela come ingrediente di base. Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha provato a fare una torta di mele. Un dolce troppo buono e dagli ingredienti semplici che spopola tra i provetti e le provette pasticciere. Questa ricetta, per cui devo ringraziare la mia amica Nadia, è tra le mie preferite perché il risultato è un impasto cremosissimo con quel tocco di classe delle mandorle tritate che la rende sfiziosa.

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Sorprendente torta di mele e mandorle

Torta di mele e mandorle

E’ il gusto che non ti aspetti. L’abbinamento mele e mandorle ha un sapore delicato, inimitabile, e un profumo che fa di questa torta, semplice tanto negli ingredienti come nella preparazione, un dolce adatto ad ogni situazione: a colazione, a merenda, come ultima portata per chiudere in bellezza un pranzo. Provatela!

Ingredienti

150 gr. di mandorle macinate finemente

150 gr. di farina bianca tipo “00”

200 gr. di zucchero di canna

4 uova separate

2 mele

1/2 limone

1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon

lievito per dolci (facoltativo)

Due parole sugli ingredienti…

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