Un dolce semplicissimo e veloce da preparare. Risultato garantito! E per di più, pur avendo una percentuale di grassi ben inferiore alla media, è gustosissimo. Cosa volete di più?

Ingredienti (dosi indicate per uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro)

250 gr. di ricotta

200 gr. di farina “00”

200 gr. di zucchero di canna

50 gr. di burro

2 uova

100 gr. di cioccolato fondente

50 gr. di uvetta

1 cucchiaio di rum

1 bustina di lievito

1 presa di sale

zucchero a velo

Due parole sugli ingredienti…

Farina: è preferibile utilizzare quella debole, tipo 00, con poco glutine.

E’ consigliabile utilizzare sempre zucchero di canna. Lo zucchero bianco semolato è il prodotto di un processo industriale non certo ideale per la nostra salute. Per ottenere lo zucchero a velo è sufficiente tritarlo nel macinino da caffè o con un frullatore.

Utilizzate uova di gallina, mi raccomando!

Procedimento

Il bello di questa ricetta è che, una volta preparata a parte l’uvetta e il cioccolato, potete riunire tutti gli ingredienti in una terrina (o una planetaria come faccio io quando ho poco tempo) e amalgamarli per bene senza procedimenti particolari. Non occorre setacciare la farina, non occorre montare a neve gli albumi, non occorre sciogliere il burro. Insomma: l’impasto ideale per chi ha poco tempo a disposizione e vuole comunque un risultato sicuro.

Mettete a bagno nel rum l’uvetta e tritate grossolanamente il cioccolato fondente.

Riunite in una terrina la ricotta, lo zucchero, la farina, il burro, le uova intere, il sale. Appena il composto risulta omogeneo aggiungere il lievito e successivamente l’uvetta e il cioccolato a pezzi.

Versate nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 45-50 minuti. Una volta raffreddato sformate e cospargete con zucchero a velo.

Consigli

Questo dolce si prepara in circa un’ora, tempo di cottura compreso. E’ possibile fare a meno di mettere l’uvetta e il risultato è comunque un dolce assai goloso. Utilizzare uno stampo a ciambella permette al dolce di cuocere più rapidamente e in modo uniforme.

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