Prelibata torta ripiena di mandorle ricotta e amaretto

Una delle più prelibate torte che si aggirava tra le tavole imbandite durante la festa di inaugurazione del Maggiociondolo è stata preparata dalla premiata coppia Alessandra e Greta, che gentilmente mi hanno fatto dono della ricetta. Si tratta di una torta il cui impasto richiama per certi versi una pasta frolla lievitata e il cui ripieno può essere cambiato a seconda dei gusti. Qui si propone un ripieno a base di ricotta, mandorle e amaretti che dona all’insieme morbidezza, sapore e un irresistibile profumo.

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Sorprendente torta di mele e mandorle

Torta di mele e mandorle

E’ il gusto che non ti aspetti. L’abbinamento mele e mandorle ha un sapore delicato, inimitabile, e un profumo che fa di questa torta, semplice tanto negli ingredienti come nella preparazione, un dolce adatto ad ogni situazione: a colazione, a merenda, come ultima portata per chiudere in bellezza un pranzo. Provatela!

Ingredienti

150 gr. di mandorle macinate finemente

150 gr. di farina bianca tipo “00”

200 gr. di zucchero di canna

4 uova separate

2 mele

1/2 limone

1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon

lievito per dolci (facoltativo)

Due parole sugli ingredienti…

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