Una delle più prelibate torte che si aggirava tra le tavole imbandite durante la festa di inaugurazione del Maggiociondolo è stata preparata dalla premiata coppia Alessandra e Greta, che gentilmente mi hanno fatto dono della ricetta. Si tratta di una torta il cui impasto richiama per certi versi una pasta frolla lievitata e il cui ripieno può essere cambiato a seconda dei gusti. Qui si propone un ripieno a base di ricotta, mandorle e amaretti che dona all’insieme morbidezza, sapore e un irresistibile profumo.
Mandorle
Sorprendente torta di mele e mandorle
E’ il gusto che non ti aspetti. L’abbinamento mele e mandorle ha un sapore delicato, inimitabile, e un profumo che fa di questa torta, semplice tanto negli ingredienti come nella preparazione, un dolce adatto ad ogni situazione: a colazione, a merenda, come ultima portata per chiudere in bellezza un pranzo. Provatela!
Ingredienti
150 gr. di mandorle macinate finemente
150 gr. di farina bianca tipo “00”
200 gr. di zucchero di canna
4 uova separate
2 mele
1/2 limone
1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon
lievito per dolci (facoltativo)
Due parole sugli ingredienti…