Ed eccola qua la torta di mele made in Maggiociondolo. Una dolce dal sapore delicato e poco zuccherato, per esaltare fino in fondo il sapore delle mele appena raccolte. Un ripieno semplice su una base di pasta neutra e una spolverata di streusel alla cannella per un sapore più rotondo con il brivido del croccante.

Ingredienti per l’impasto (dosi indicate per una tortiera di 26 cm di diametro)

200 g di farina “00”

100 g di burro

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di rum

un pizzico di sale

Per il ripieno:

6 mele

3-4 cucchiai di zucchero canna

qualche fiocco di burro

Per lo streusel:

100 g di farina “00”

70 g di burro

70 g di zucchero di canna

cannella in polvere a piacere

Procedimento

Lavorate velocemente gli ingredienti dell’impasto appena tolti dal frigo: il burro a pezzetti, la farina, l’uovo, il rum, il sale ed il lievito fino ad ottenere una palla liscia che lascerete riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili

Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia che utilizzerete per foderare la tortiera. Disponetevi all’interno le mele a strati. Via via cospargete ogni strato con un cucchiaio di zucchero e qualche fiocco di burro.

Da ultimo preparate lo streusel impastando grossolanamente il burro, lo zucchero, la farina e la cannella fino ad ottenere un composto bricioloso che distribuirete sulla superficie della torta.

Infornate a 175° e cuocete per 45 minuti.

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