Torta leggera di ricotta e mele

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La torta di mele è un classico che piace in tutte le sue versioni. Per S. Valentino proponiamo la leggerezza di un dolce semplice con l’impasto a base di ricotta.

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Torta sabbiosa con la regola del 3

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Circolano parecchie ricette per questa famosissima torta, ma questa è forse la più semplice e, soprattutto, facile da ricordare. Basta tenere a mente il numero 3 ed il gioco è fatto (3 etti per zucchero, farine, burro e 3 anche le uova). Su una cosa, tuttavia, tutte le ricette concordano: per un buon risultato occorre mescolare fino allo sfinimento (per altro, secondo una leggenda, sempre dalla stessa parte).

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Torta margherita farcita

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Se è il momento di dar fondo alle uova che vi sopravanzano nel frigorifero, la torta margherita fa per voi. Un dolce formato da un impasto molto semplice di uova, farina e zucchero, arricchito da burro e, in questo caso, farcito con uno strato di confettura.

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Sfiziosa crostata alla ricotta e cioccolato bianco

Questa deliziosa e delicata crostata fa parte della serie “questa la so fare anch’io!” Credetemi, è di una facilità assoluta e oltretutto, se si dispone già della pasta frolla, è super rapida nella preparazione. L’ideale per chi ha poco tempo e non vuole correre rischi.

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Torta di mele alla portoghese

Abbiate pazienza. D’altra parte questo è il tempo per eccellenza di questo frutto meraviglioso che abbiamo la fortuna di poter coltivare nella nostra terra. Per cui continuerò ancora per un po’ a propinarvi ricette di torte alle mele. Ce n’é un’infinità per cui si cercherà qui di riproporne un’accurata selezione.

Quella di oggi mi è stata passata dalla cara Lucia che me l’ha consigliata, oltre che per la semplicità, per l’estetica. In effetti, una volta in fetta è un bel vedere! Torta morbidissima, soffice e golosa. Aromatizzata con un bel po’ di cannella, il motivo, credo, a cui deve il nome. Proprio la cannella è stata una delle spezie più trafficate nell’antica Rotta delle spezie, aperta, per l’appunto, dai navigatori portoghesi.

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Torta di mele cremosa

Settembre. Cominciano a maturare le prime mele e la tentazione di preparare la torta casalinga più famosa del mondo è irresistibile. Esiste una pluralità di ricette diverse che utilizzano la mela come ingrediente di base. Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, non ha provato a fare una torta di mele. Un dolce troppo buono e dagli ingredienti semplici che spopola tra i provetti e le provette pasticciere. Questa ricetta, per cui devo ringraziare la mia amica Nadia, è tra le mie preferite perché il risultato è un impasto cremosissimo con quel tocco di classe delle mandorle tritate che la rende sfiziosa.

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Rinfrescante torta al limone

Ferragosto.

La canicola estiva non demorde quest’anno e pare continuerà ancora per un bel po’ di giorni. Niente male; per il freddo c’è ancora tempo. Nel frattempo, per non rinunciare alle golosità, ecco proposta una fresca torta farcita con crema al latte e aromatizzata al limone. Rinfrescante, estiva, bella da vedere e da mangiare.

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Esplosiva crostata ai frutti di bosco

L’estate, si sa, è per eccellenza la stagione della frutta. E allora perché non approfittarne per realizzare delle decorative crostate utilizzando le variegate forme e gli sgargianti colori dei piccoli frutti del bosco? Una volta preparata la base di pasta frolla e la crema pasticciera non dovrete fare altro che divertirvi con forme, colori e geometrie che delizieranno non solo il palato, ma sapranno appagare anche la vista dei vostri commensali.

Una vera e propria esplosione di gusto e di colori che ben si addice al periodo estivo

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Sorprendente torta di mele e mandorle

Torta di mele e mandorle

E’ il gusto che non ti aspetti. L’abbinamento mele e mandorle ha un sapore delicato, inimitabile, e un profumo che fa di questa torta, semplice tanto negli ingredienti come nella preparazione, un dolce adatto ad ogni situazione: a colazione, a merenda, come ultima portata per chiudere in bellezza un pranzo. Provatela!

Ingredienti

150 gr. di mandorle macinate finemente

150 gr. di farina bianca tipo “00”

200 gr. di zucchero di canna

4 uova separate

2 mele

1/2 limone

1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon

lievito per dolci (facoltativo)

Due parole sugli ingredienti…

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