Ciambella alle ciliegie

 

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Una ciambella alla ricotta con farcitura di ciliegie fresche: un dolce semplicissimo e veloce da preparare. Risultato garantito!

Ingredienti (dosi indicate per uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro)

250 g di ricotta

150 g di farina “00”

50 g di fecola di patate

200 g di zucchero di canna

100 g di cioccolato bianco

2 uova

20-30 ciliegie

1 cucchiaio di maraschino

1 bustina di lievito

1 presa di sale

zucchero a velo per la decorazione finale

Due parole sugli ingredienti…

Farina: è preferibile utilizzare quella debole, tipo 00, con poco glutine.

E’ consigliabile utilizzare sempre zucchero di canna. Lo zucchero bianco semolato è il prodotto di un processo industriale non certo ideale per la nostra salute. Per ottenere lo zucchero a velo è sufficiente tritarlo nel macinino da caffè o con un frullatore.

Procedimento

Accendete il forno a 175° così andrà in temperatura.

Iniziate a lavorare in una terrina le due uova con lo zucchero ed il sale. Aggiungete, sempre mescolando, il resto degli ingredienti, seguendo quest’ordine: ricotta, il maraschino (facoltativo), farina e fecola setacciate, il cioccolato bianco precedentemente sminuzzato e il lievito.

Snocciolate le ciliegie e passatele in un po’ di farina, come si fa con l’uvetta, e incorporatele all’impasto.

Versate nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 175° per 45-50 minuti. Una volta raffreddato sformate e cospargete con zucchero a velo.

***

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