La regola del 7 è alla base di questa semplice, quanto facile da preparare, ricetta. Una torta senza latticini, adatta quindi anche a coloro che hanno delle intolleranze verso questo genere di alimento.

Ingredienti

7 mele di medie dimensioni

7 cucchiai di farina “00”

7 cucchiai di zucchero di canna

7 cucchiai di olio di semi di girasole

5 uova

1 limone

1 bustina di lievito

1 presa di sale

Due parole sugli ingredienti…

Farina: è preferibile utilizzare quella debole, tipo 00, con poco glutine. Se volete potete usare comunque anche una farina semi integrale: il risultato sarà comunque ottimo!

E’ consigliabile utilizzare sempre zucchero di canna. Lo zucchero bianco semolato è il prodotto di un processo industriale non certo ideale per la nostra salute.

Il mio consiglio, che vale un po’ per tutte le torte di mele, è di non utilizzare tutte mele dello stesso tipo, ma possibilmente di qualità diverse. Sono comunque da preferire le varietà a pasta asciutta, tipo renette.

Procedimento

Accendete il forno a 175° così andrà in temperatura.

Iniziate a lavorare in una terrina le uova con lo zucchero ed il sale. Aggiungete, sempre mescolando, il resto degli ingredienti, seguendo quest’ordine: olio, farina setacciata, la raspatura della buccia di limone e, da ultimo, il lievito, sempre setacciato. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili, incorporandole a mano a mano nell’impasto.

Spennellate con dell’olio e infarinate una tortiera del diametro di 28 cm e versatevi il composto.

Cuocete a 175° per 50-60 minuti.  Et voilà, il dolce è pronto!

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