Ricetta facile facile. Successo garantito! Grazie ad “Avec Silvie” per avermi fatto conoscere questa squisitezza.

Ingredienti

450 g di farina 00

2 uova

150 g di zucchero di canna

150 g di burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di vaniglia bourbon

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Per il ripieno:

150 g di zucchero

100 g di cioccolato fondente

250 g di ricotta di pecora

250 g di ricotta di mucca

Procedimento

Accendete il forno così andrà in temperatura.

Preparate la pasta mescolando in una ciotola la farina con lo zucchero, aggiungete poi il burro morbido tagliato a pezzetti, il pizzico di sale, il lievito setacciato, la vaniglia e le uova. Impastate velocemente fino ad ottenere una palla liscia. Foderate con 2/3 dell’impasto una tortiera da 26 cm.

In un’altra ciotola preparate il ripieno: aiutandovi con una frusta mescolate i due tipi di ricotta con lo zucchero, unite poi il cioccolato tagliato a pezzetti (tipo stracciatella).

Versate la farcitura ottenuta nella tortiera. Sbriciolate il resto della pasta e ricoprite con le briciole il ripieno cercando di non lasciare buchi.

Cuocete per 45 minuti a 175 gradi poi lasciatela altri 10 minuti a forno spento

A piacere, quando sarà fredda, spolverate con zucchero a velo.

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