Se volete preparare una torta dall’aroma intenso simile al cioccolato, ma senza l’uso del cacao, questa è la torta che fa per voi!

Ingredienti

100 g di farina tipo 1

80 g di mandorle tritate

150 g di farina di carruba

125 g di burro

180 g di zucchero di canna

5 uova

1 bicchiere di latte

1 cucchiaio di rum

1 presa di sale

1 bustina di lievito per dolci

Confettura di fragole per la farcitura

Procedimento

Accendete il forno a 175° per portarlo in temperatura.

In un pentolino fate sciogliere il burro e poi lasciate che intiepidisca.

Nel frattempo lavorate con una frusta o uno sbattitore elettrico le 5 uova con lo zucchero, il sale, ed il rum fino ad ottenere una crema soffice e spumosa (se volete ottenere una torta soffice occorre lavorare a lungo il composto con le uova e lo zucchero, quindi se avete una planetaria è il momento di usarla, altrimenti armatevi di santa pazienza).

Aggiungete quindi la farina di carruba setacciata e poi, sempre mescolando, il burro precedentemente fuso.

Con un frullatore riducete in polvere le mandorle e amalgamatele al composto.

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito e poi uniteli delicatamente al composto. Da ultimo aggiungete il latte.

Versate il tutto in una tortiera apribile del diametro di 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata, e cuocete in forno statico per circa 45 minuti.

Una volta raffreddata, tagliate a metà la torta nel senso orizzontale e farcite con la confettura di fragole. Per completare, cospargete la superficie con zucchero a velo.

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